Рецепт приготовления окрошки на кефире

Так получилось, что весной у меня много поводов для веселья и хорошего настроения. Потому что много событий и праздников. Это и наступления тепла с приходом весны, и 8 Марта, и дни рождения моих сыновей и внука. И по традиции в один из таких дней я готовлю нашу первую в этом году окрошку. У нас она особенная, проверенная годами. Делюсь этим рецептом с вами.

Что нужно:

• яйцо вареное – 5 шт.
• картошка вареная – 6 шт.
• колбаса п/копченая – 100 гр.
• колбаса вареная – 200 гр.
• огурцы свежие – 300 гр.
• кефир – 1 л
• вода – 0, 7 л
• сметана (20%) – 500 гр.
• майонез оливковый – 150 гр.
• соль – 2 ч. л.
• лимонная кислота – 1 ч. л.
• зеленый лук – 100 гр.

Количество воды для приготовления окрошки на кефире добавляется в зависимости от нужной густоты получаемого блюда. Мы любим погуще, поэтому воды используем меньше. У нас на Урале многие любят делать окрошку «жидкой». Меня как-то угощали такой, и ощущение потом было, будто в желудке что-то булькает.

Так что, если вам покажется, что по данным мной пропорциям получается слишком густо, просто добавьте чуть-чуть воды. Ну и соответственно соли и лимонки.

Еще вместо лимонной кислоты я иногда добавляю сок выжатого лимона или уксус. Также можно 1 яйцо растолочь с зеленным луком, воду заменить молочной сывороткой, а кефир любым кисломолочным продуктом.

Но основной мой проверенный, вкусный и простой рецепт, по которому я приготавливаю окрошку на кефире, включает именно продукты, написанные в пункте «что нужно». Разве что колбасу не всегда двух видов использую.

Способ приготовления:

1. Режем отварную картошку мелкими кубиками.
2. Яйца крошим на яйцерезке.
3. Свежие огурцы режем также мелкими кубиками. Кстати, советую очень удобный помощник для этого — измельчитель овощей.
4. Режем колбасу.
5. Все складываем в большую емкость (кастрюлю), добавляем кефир, сметану, майонез.
6. Разводим соль и лимонную кислоту в воде, выливаем в нашу емкость с ингредиентами, перемешиваем, пробуем на вкус (соль, лимонка).
7. Окрошка готова. Разливаем в тарелки, добавляем нарубленную зелень.

Получается 8-10 порций.

Время приготовления 30-50 минут.

Все просто и вкусно. Приятного аппетита!

Предлагаем посмотреть другие страницы сайта:
← Рецепт идеального лимонада | Рецепт запеканки из картошки с фаршем →

# КОММЕНТАРИЙ:

Добавить комментарий

Код:

Отправить